Posts

Showing posts from 2013

A Gentle Collision di SKATE

Image
While the "A Gentle Collision" exhibition is still on at Jerome Zodo Contemporary in Milan, it's time for you to see how easy Italian is. This is an Ed Templeton interview by Italian skate mag "SKATE" from 1992 (I think).

"Penso che ho tre amici." Ed Templeton

Top 16 1990s Ed Templeton drawings I just found

Image
From Grand Royal magazine, Issue 4




Top 5 Fugazi zine interviews I found in the attic

Image
"Or for another example, I’ve been a vegan for the past 26 years, not a big fucking deal for me, it’s just a decision I made. If I go to someone’s house for dinner, people get weird about it, but it’s something that I don’t like to broadcast if they don’t know." Ian MacKaye
(Jeff Jetton, Brightest Young Things, Ian MacKaye Interview, 24 Sept 2013)

Celebrating this statement with some old Fugazi interviews:

Anti-Matter, Issue 4



Top 12 photos of Ed Templeton I just found on my shelf

Image
"In Germany, he just may be more popular than Jesus."



Nährstoffzufuhr von Vegetariern und Veganern (von Jack Norris)

This article in the English original: Nutrient Intakes of Vegetarians and Vegans

EIN NEUES UPDATE BEFINDET SICH HIER: http://www.christiankoeder.com/2017/06/nahrstoffzufuhr-veganer-norris.html 

Die untenstehende Tabelle zeigt die Nährstoffzufuhr der Teilnehmer der EPIC-Oxford-Studie.


Vegane Teenager (von Jack Norris)

This article in the English original: Vegan Teens

Weil die Artikel auf VeganHealth.org ziemlich lang und kompliziert sein können, sollin diesem Artikel alles ganz klar für vegane Teenager dargestellt werden. Hier sind die Dinge, die für die meisten veganen Teenager am wichtigsten sind:
Jeden Tag ein Glas Sojamilch zu trinken, die mit Vitamin B12, Calcium und Vitamin D angereichert ist, ist schon mal ein großer Schritt nach vorne, um mögliche Nährstoffmängel bei veganer Ernährung zu vermeiden – und wer zwei Gläser täglich trinkt, hat sich praktisch schon [fast] abgesichert.
[In Deutschland sind die meisten veganen Milchsorten nicht mit Vitamin B12 und Vitamin D angereichert und falls sie angereichert sind, sind die Mengen sehr gering. Am einfachsten ist ein veganes Multivitaminpräparat wie VEG 1. Die mit Calcium angereicherten veganen Milchsorten sind auch in Deutschland eine gute Calciumquelle.]

Schwangerschaft, Babys und Kinder (von Jack Norris)

This article in the English original: Pregnancy, Infants & Children

Die Seite Real Vegan Children (auf Englisch) zeigt Beispiele von veganen Kindern, deren Mütter eine vegane Schwangerschaft hatten.

Inhalt Einleitung Expertenmeinungen zu vegetarischen Ernährungsformen für Schwangere, Babys und Kinder Schwangerschaft Babys Soja-Säuglingsmilchnahrung Ist Soja-Säuglingsmilchnahrung unbedenklich? Kinder Ballaststoffe und Kinder Quellenangaben

Cholin (von Jack Norris)

This article in the English original: Choline   Zuletzt aktualisiert: April 2013

Inhalt

ZusammenfassungEinleitungDurchschnittliche Cholinzufuhr Künstlich erzeugter Cholinmangel Herzkrankheiten Mikroben im Verdauungstrakt, Cholin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen Brustkrebs Dickdarmkrebs Prostatakrebs Neuralrohrdefekte DemenzEmpfohlene Cholinzufuhr Wie viel Cholin nehmen Veganer zu sich? Quellen für Betain Vitamin-B12-Mangel Quellenangaben

Carnosin (von Jack Norris)

This article in the English original: Carnosine

Zusammenfassung
Bei manchen Personen besonders bei Vegetariern und Veganern, ist es möglich, dass sie ihre sportlichen Leistungen durch Beta-Alanin-Präparate verbessern können.

Die Fettsäuren (von Jack Norris)

Image
This article in the English original: The Fatty Acids

In diesem Artikel geht es darum, wie groß der Fettanteil in der Ernährung sein sollte: Fat in Vegan Diets: How Low Should You Go? (von Virginia Messina, auf Englisch)
Inhalt Gesättigte Fette Transfette Einfach ungesättigte Fette Mehrfach ungesättigte Fette Omega-3-Fettsäuren Alpha-Linolensäure Stearidonsäure Eicosapentaensäure Docosapentaensäure Docosahexaensäure Omega-6-Fettsäuren Linolsäure Gamma-Linolensäure Dihomogammalinolensäure Arachidonsäure Umwandlungspfade mehrfach ungesättigter Fettsäuren Quellenangaben

Creatin (von Jack Norris)

This article in the English original: Creatine

Athletic Performance (auf Englisch)

Kognitive Fähigkeiten
In einer Studie von 2010 mit 121 Frauen (von denen 71 entweder Vegetarierinnen oder Veganerinnen waren) nahmen die Teilnehmerinnen fünf Tage lang entweder 20 g Creatin pro Tag in Präparatform (viermal eine Dosis von je 5 g über den Tag verteilt) oder ein Placebo ein (4). Zu Beginn der Studie zeigten die Vegetarierinnen ein ähnliches Erinnerungsvermögen wie die Mischköstlerinnen, aber am Ende der Studie zeigten die Vegetarierinnen, die Creatin eingenommen hatten, ein besseres Erinnerungsvermögen als die Mischköstlerinnen beider Gruppen. Die Studie kam zu dem Ergebnis, das Vegetarier eher auf eine Creatinsupplementierung ansprachen als Mischköstler. Nur ein paar der Teilnehmerinnen berichteten von leichten Nebenwirkungen.

Vitamin K (von Jack Norris)

This article in the English original: Vitamin K / Este texto todavía no está disponible en español.

Zusammenfassung
Vitamin K wird für die Blutgerinnung und für die Gesundheit der Knochen benötigt. Veganer, die regelmäßig grünes Blattgemüse zusammen mit etwas Öl essen, sollten mehr als ausreichend mit Vitamin K versorgt sein. Auch Veganer, die dies nicht tun, könnten durch die Produktion ihrer eigenen Darmbakterien genügend Vitamin K aufnehmen, außer sie haben eine bedeutende Antibiotikabehandlung hinter sich. Am empfehlenswertesten ist es eine hervorragende Versorgung mit Vitamin K durch den Konsum von grünem Blattgemüse sicherzustellen.

Jod (von Jack Norris)

This article in the English original: Iodine / Este texto todavía no está disponible en español
Inhalt Jodmangel und Schilddrüsenfunktion Jod-Gegenspieler Jodversorgung bei Vegetariern Empfehlungen und Quellen Nebensächliche Infos zu Jod Mehr HintergrundinformationQuellenangaben

Anatomy of a vegan skate shoe

Image

Huesos veganos

¿Como puedes reducir el riesgo de osteoporosis?

La osteoporosis no está causada por el consumo de proteína de origen animal. La predisposición genética y el nivel de estrógeno en las mujeres influyen el riesgo para la osteoporosis. Hay algunos factores que podemos controlar y hay evidencia que los siguientes factores son efectivos.

Vegane Knochen

Wie lässt sich das Osteoporoserisiko senken? 

Osteoporose wird nicht durch den Konsum von tierischem Protein verursacht. Genetische Veranlagung und der Östrogenspiegel bei Frauen haben großen Einfluss auf das Osteoporoserisiko. Die folgenden positiven und negativen kontrollierbaren Einflussfaktoren sind bekannt: 

Vegan bones

Lower your risk for osteoporosis    

Animal protein doesn't cause osteoporosis. Genetics probably play a strong role in osteoporosis (and oestrogen levels in women). Among the factors that can be influences by lifestyle and diet there is evidence for the following:


Donald Watson

This interview was until recently available on VeganMeans.com which seems to not exist anymore. The interview was recorded in Donald Watson’s home in Keswick, Northern England on Sunday December 15, 2002 by George D Rodger of the Vegan Society. Excerpts from this interview were first published in the “Summer 2003” edition of The Vegan which you can view online. Lee Hall from VeganMeans.com wrote in 2009: » [We] would like to express appreciation to George D Rodger, both for conducting this interview in the first place, and for subsequently making it available for others to read and enjoy. If you find and wish to copy this page, please know that while George has offered it to the public sphere, it would be appreciated if you would note its source as George D Rodger […] of the Vegan Society. […] It can be freely quoted, but it is important that Donald’s words not be altered. As George Rodger explains, Donald Watson used the word "orthodox" not in a religious sense, but simply …

Colesterol en las plantas

Colesterol (= colesterina) por kg
Aceite de maíz 55 mg
Aceite de colza (canola) 53 mg
Aceite de algodón 45 mg
Aceite de palta (aguacate) <30 mg
Aceite de soya (soja) 29 mg
Aceite de cacahuete 24 mg
Aceite de palma 16-20 mg
Aceite de semilla de palma 17 mg
Aceite de coco 14 mg
Aceite de girasol 14 mg
Aceite de oliva 0,5–2 mg
Aceite de sésamo aprox. 1 mg 

Cholesterin in Pflanzenölen

Cholesterin (= Cholesterol) pro kg Maisöl 55 mg
Rapsöl 53 mg
Baumwollsamenöl 45 mg
Avocadoöl <30 mg
Sojaöl 29 mg
Erdnussöl 24 mg
Palmöl 16-20 mg
Palmkernöl 17 mg
Kokosöl 14 mg
Sonnenblumenöl 14 mg
Olivenöl 0,5–2 mg
Sesamöl ca. 1 mg

Cholesterol in Plant Foods

Cholesterol per kg
Corn oil 55 mg
Canola oil 53 mg
Cottonseed oil 45 mg
Avocado oil <30 mg
Soybean oil 29 mg
Peanut oil 24 mg
Palm oil 16-20 mg
Palm kernel oil 17 mg
Coconut oil 14 mg
Sunflower seed oil 14 mg
Olive oil 0.5–2 mg
Sesame oil ca. 1 mg

The Commoner's Botanical Guide to Nuts

Image
... for the next time some smart vegan from Richmond tells you that peanuts are not really botanical nuts. 

Botanists are the hippies among scientists, but like all scientists they've created their own little world of code language and lunacy.

Jewish cemeteries in Linden (Hesse), Germany

Image
Linden is made up of two parts: Großen-Linden and Leihgestern. These photos were taken August 2013.
Synagogue Leihgestern

Little is known about the history of the synagogue in Leihgestern. It was destroyed during the November pogroms of 1938 - the so called "Reichskristallnacht". In German the word is not supposed to be used anymore as it is Nazi jargon. "Reichpogromnacht" or simply "Pogromnacht" is used instead. "Kristall" means "crystal" and is referring to the broken glass from Jewish shops and homes that resulted from the National Socialist pogroms and to the Nazis probably appeared like "crystal" strewn about the streets.

The Leihgestern synagogue used to be on the corner of Rathausstraße 53 and Klausegasse. A memorial plaque can be found at the address.

Of the Jewish residents who were either born in Leihgestern or lived there for a longer period of time the following were killed during the National Socialist tyranny:

Berth…

Vitamin C

Image
Vor kurzem habe ich mit peacounterden Nährstoffgehalt analysiert, den die Lebensmittel, die ich so typischerweise an einem Tag esse, ungefähr enthalten. Der einzige Nährstoff, der unter 100% der empfohlenen Tageszufuhr fiel, war Vitamin C!
Die Angaben beziehen sich auf den Gehalt in ungekochten Lebensmitteln. Vitamin C kann durch Erhitzen bis zu 100% zerstört werden.  Vitamin-C-Verlust beim Kochen von Gemüse: ~10-75%, beim Dünsten von Gemüse: ~20-50% 
Die im deutschsprachigen Raum empfohlene Tageszufuhr liegt bei 100 mg/Tag (D-A-CH Referenzwerte der DGE, ÖGE, SGE/SVE). Das Institute of Medicine (USA) empfiehlt 90mg/70 mg für Männer/Frauen und zusätzliche 35 mg für Raucher. Die Harvard School of Public Health tendiert eher zu 200-300 mg pro Tag.  

Auf's Bild klicken, um's größer zu sehen.

Cadmium (von Jack Norris)

This article in the English original: Cadmium (zuletzt aktualisiert: Juli 2013)
Zusammenfassung
Cadmium ist ein giftiges Schwermetall, das mit Osteoporose, Leber- und Nierenschäden im Zusammenhang steht. Es gibt nur eine Studie, in der die Cadmiumwerte von Veganern gemessen wurden. In dieser Studie aus der Slowakei wurde bei Veganern eine höhere Cadmiumbelastung als bei Mischköstlern dokumentiert. Ein paar der Veganer hatten Werte in einer Höhe, die von den untersuchenden Wissenschaftlern für bedenklich gehalten wurde. Einen bereits bestehenden Eisenmangel zu beheben kann dazu führen, dass der Körper die Absorption von Cadmium vermeiden kann. Die Einnahme eines mäßig dosierten Zinkpräparats ist gesundheitlich wahrscheinlich unbedenklich und könnte sowohl die Absorption von Cadmium verringern als auch die negativen körperlichen Auswirkungen des Cadmiums neutralisieren. 
(mehr über Zink)


Journey Into The German Psyche (Part I)

Image
On German Amazon there are currently 145 German language books with the word "vegan" in the title. Out of those 145 the following 11 are currently ranked among the top 100 bestselling cookbooks:

Number indicates current rank in top 100 (category "cookbooks").

2
5


Dear Michael Diamond,

Image
Mike D is my greatest hero. So allow me to be frank, because it sometimes is important to be earnest as well as frank, candid. 


Mike D - since last November, on his 46th birthday - has been helping to serve more than 19,000 free hot meals to people in Rockaway Beach (NYC) who have lost power or their entire homes due to Hurricane Sandy. The meals were (and are) served by "restaurant Robert McKinley's Rockaway Plate Lunch food truck, in partnership with some of the city's top chefs" and Mike D.

Suplementos para veganos

Image
¿Cuales son los mejores suplementos para veganos? (los más baratos, los más recomendables)
La opción para gente que quiere una opción fácil: un multivitamínico veganoLa opción para los sabelotodos y perfeccionistas: suplementos individuales

Vitaminpräparate für Veganer

Image
Welche Nahrungsergänzungspräparate sind die besten und preisgünstigsten und empfehlenswertesten?
Die Option für Leute, die es einfach haben wollen: ein veganes MultivitaminpräparatDie Option für Leute, die alles besser wissen und alles lieber perfekt haben wollen: einzelne Präparate