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1.10.9. Tipos de dieta
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Documento de consenso sobre estilo de vida saludable
[Consensus document on healthy lifestyle]Sociedades autonómicas de Hipertensión y Riesgo Vascular de España
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Vegetarian or vegan diets and intermittent fasting have demonstrated cardiovascular benefits, but can lead to nutrient deficiencies or pose risks during pregnancy, breastfeeding, growth or in patients with diabetes, so professional advice should be sought.
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Las dietas vegetarianas o veganas y las de ayuno intermitente han demostrado beneficios cardiovasculares, pero pueden conducir a déficits de nutrientes o representar riesgos en el embarazo, en la lactancia, en el crecimiento o en pacientes con diabetes, por lo que deberían contar con el asesoramiento de profesionales.
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1.9.5. Dieta vegetariana / vegana
Las dietas vegetarianas o veganas y las de ayuno intermitente han demostrado beneficios cardiovasculares, pero pueden conducir a déficits de nutrientes o representar riesgos en el embarazo, en la lactancia, en el crecimiento o en pacientes con diabetes, por lo que deberían contar con el asesoramiento de profesionales.
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1.9.5. Dieta vegetariana / vegana
Estas dietas suelen ser pobres en grasas saturadas y colesterol y ricas en fibra, potasio, vitamina C y fitonutrientes, lo que contribuye a una mejor calidad nutricional y a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y metabólica (142). Sin embargo, existen limitaciones en las variedades más estrictas (143), que pueden ser deficitarias en nutrientes específicos, como vitamina B12, zinc, hierro o calcio. De tal forma, en etapas de vida como el embarazo, la lactancia y el crecimiento deberían estar adecuadamente suplementadas (144). Numerosas investigaciones científicas respaldan que seguir una dieta vegana o vegetariana se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular, DM e HTA, así como a una reducción del sobrepeso y de la obesidad (145). En dos metaanálisis de 20 y 30 ensayos clínicos aleatorizados, respectivamente, las dietas vegetarianas mejoran el riesgo de CV, con reducciones significativas de peso corporal, cLDL, apoB y HbA1c, aunque no hubo mejoría de la PA sistólica (146,147) (Tabla XII). Instituciones científicas reconocidas, como la American Heart Association (AHA), recomiendan una dieta vegetariana basada en alimentos poco procesados como estrategia para lograr los objetivos nutricionales de prevención del riesgo cardiovascular (132,145).
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Tabla XII. Tipos de variedades de dietas vegetarianas [/] Tipo de dieta Características principales Vegetariana [:] Puede o no incluir huevos o productos lácteos. Siempre excluye carnes, aves y pescados Lactoovovegetariana [:] Incluye huevos y productos lácteos, pero excluye carnes, aves y pescados Lactovegetariana [:] Incluye productos lácteos, pero no huevos. Excluye carnes, aves, pescados y huevos Ovovegetariana [:] Incluye huevos, pero no productos lácteos. Excluye carnes, aves, pescados y lácteos Vegana [:] Excluye todos los productos de origen animal: carnes, aves, pescados, huevos, lácteos y, a veces, miel
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Tabla XII. Tipos de variedades de dietas vegetarianas [/] Tipo de dieta Características principales Vegetariana [:] Puede o no incluir huevos o productos lácteos. Siempre excluye carnes, aves y pescados Lactoovovegetariana [:] Incluye huevos y productos lácteos, pero excluye carnes, aves y pescados Lactovegetariana [:] Incluye productos lácteos, pero no huevos. Excluye carnes, aves, pescados y huevos Ovovegetariana [:] Incluye huevos, pero no productos lácteos. Excluye carnes, aves, pescados y lácteos Vegana [:] Excluye todos los productos de origen animal: carnes, aves, pescados, huevos, lácteos y, a veces, miel
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1.10.9. Tipos de dieta
1. El aceite de oliva virgen extra representa un valioso alimento para disminuir el riesgo cardiovascular. 2. La dieta mediterránea, la DASH, la atlántica y la nórdica han demostrado beneficios cardiovasculares y abogan por un consumo moderado y equilibrado de alimentos y coinciden en favorecer el uso de alimentos frescos, de temporada y locales, evitando grasas saturadas, productos refinados y procesados y bebidas azucaradas.
3. Las dietas vegetarianas o veganas y las de ayuno intermitente han demostrado beneficios cardiovasculares, pero pueden conducir a déficits de nutrientes o representar riesgos en el embarazo, en la lactancia, en el crecimiento o en pacientes con diabetes, por lo que deberían contar con el asesoramiento de profesionales.
4. Dietas restrictivas, como la paleolítica o las bajas en hidratos de carbono (FOADMAP), aunque existe evidencia de que se produce una mejoría de los síntomas digestivos, no están lo suficientemente avaladas en relación con su beneficio cardiovascular.
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9.2.3.3. Dieta vegana / basada en plantas
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9.2.3.3. Dieta vegana / basada en plantas
− En qué consiste: exclusión total de productos de origen animal. − Características: desde vegetarianismo flexible (flexitariano) hasta veganismo estricto. − Alimentos principales: legumbres, cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos, semillas y bebidas vegetales. − Predominio de frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales y reducción o eliminación de productos animales. − Ejemplo de menú: lentejas estofadas con arroz integral, ensalada de garbanzos con aguacate y avena con frutos rojos. − Riesgo cardiovascular: suele mejorar el colesterol y la tensión arterial gracias a la fibra y los antioxidantes. Posibles beneficios: reducción de LDL, mejor control de la presión arterial y menor riesgo de enfermedad coronaria. − Evidencias: • Disminuye la presión arterial y el colesterol LDL. • Menor riesgo de obesidad y de diabetes de tipo 2. • Reducción del riesgo de enfermedad coronaria. • Amplio respaldo científico en dietas vegetales bien planificadas para reducir el riesgo cardiovascular. − Precaución: vigilar déficit de vitamina B12, de hierro y de omega-3. − Riesgos potenciales: si no se planifica, déficit de vitamina B12, hierro, zinc y omega-3, nutrientes importantes para la salud vascular.
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