Colesterol ("colesterina") por kg
- Aceite de maíz: 55 mg
- Aceite de colza (canola): 53 mg
- Aceite de algodón: 45 mg
- Aceite de aguacate (palta): <30 mg
- Aceite de soya (soja): 29 mg
- Aceite de cacahuete (maní): 24 mg
- Aceite de palma: 16-20 mg
- Aceite de semilla de palma: 17 mg
- Aceite de coco: 14 mg
- Aceite de girasol: 14 mg
- Aceite de oliva: 0,5–2 mg
- Aceite de sésamo: aprox. 1 mg
Para comparación
- Cerebro: 20.000 mg
- Yema de huevo: 15.000 mg
- Mantequilla: 2.500 mg
- Carne de cerdo: 600 mg
- Mariscos: 500 mg
Sigún las regulaciones de la FDA (Food and Drug Administration) en EE. UU., cantidades de colesterol inferiores a 2 mg pueden declararse como 0 mg.