Cholesterin ("Cholesterol") pro kg
- Maisöl (Maiskeimöl): 55 mg
- Rapsöl: 53 mg
- Baumwollsamenöl (Baumwollsaatöl): 45 mg
- Avocadoöl: <30 mg
- Sojaöl: 29 mg
- Erdnussöl: 24 mg
- Palmöl: 16-20 mg
- Palmkernöl: 17 mg
- Kokosöl: 14 mg
- Sonnenblumenöl: 14 mg
- Olivenöl: 0,5–2 mg
- Sesamöl: ca. 1 mg
Zum Vergleich
- Gehirn: 20.000 mg
- Hühnereigelb: 15.000 mg
- Butter: 2.500 mg
- Schweinfleisch: 600 mg
- Muscheln: 500 mg
Gemäß den Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), dürfen Mengen von weniger als 2 mg Cholesterin als 0 mg deklariert werden.
Quelle
E. J. Behrman, Venkat Gopalan, Cholesterol and Plants, Journal of Chemical Education, Vol. 82, No. 12, December 2005, https://doi.org/10.1021/ed082p1791