Vegan Society [UK]:
Pflanzliche Ernährung
Gesundes Essen ohne Tierprodukte
Die Ernährungs-Broschüre [Link funktioniert nicht mehr] der Vegan Society - deutsche Version nun hier zu finden.
Original English version, a summary of the most essential stuff from Stephen Walsh's book "Plant Based Nutrition and Health" (which you should buy and read).
El librito de la Vegan Society sobre una alimentación vegana saludable - versión en castellano [enlace ya no funciona].
