Colesterol en las plantas

Colesterol (= colesterina) por kg
Aceite de maíz 55 mg
Aceite de colza (canola) 53 mg
Aceite de algodón 45 mg
Aceite de palta (aguacate) <30 mg
Aceite de soya (soja) 29 mg
Aceite de cacahuete 24 mg
Aceite de palma 16-20 mg
Aceite de semilla de palma 17 mg
Aceite de coco 14 mg
Aceite de girasol 14 mg
Aceite de oliva 0,5–2 mg
Aceite de sésamo aprox. 1 mg 


Para comparación
Cerebro 20.000 mg
Yema de huevo 15.000 mg
Mantequilla 2.500 mg
Carne de cerdo 600 mg
Mariscos 500 mg

Siguiente las regulaciones de la FDA (Food and Drug Administration) en EEUU cantidades de colesterol de menos de 2 mg se puede declarar como 0 mg (1).

1. E. J. Behrman, Venkat Gopalan, Cholesterol and Plants, Journal of Chemical Education, Vol. 82, No. 12, December 2005