Pflanzliche Quellen für Folat (von Jack Norris)

This article in the English original: Plant Sources of Folate

Tabelle 1   pflanzliche Quellen für Folat
Nahrungsmittel
Zubereitungsmethode
Portion
µg
Linsen
gekocht
½ Tasse
179
schwarze Bohnen
gekocht
½ Tasse
128
Römersalat
geraspelt
1½ Tassen
114
Orangensaft

1 Tasse
109
Spinat
gekocht
½ Tasse
103
Refried Beans
aus der Dose
½ Tasse
106
Kichererbsen
gekocht
½ Tasse
80
weiße Bohnen
gekocht
½ Tasse
82
Brokkoli
gekocht
1 Tasse
78
Sonnenblumenkerne

¼  Tasse
76
Pintobohnen (Wachtelbohnen)
gekocht
½ Tasse
72
Kidneybohnen
gekocht
½ Tasse
63

Die täglich empfohlene Menge [RDA] in den USA für Folat ist 400 µg für Menschen ab 14 Jahren.

Quellenangaben
1. Wardlaw GM. Perspectives in Nutrition, 4th Ed. Boston, MA: McGraw-Hill; 1999.

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