Rose and almond mini cake





Rose and almond mini cake
½ cup/50g flour
½ cup/100g sugar
½ tsp baking powder
1 cup/100g ground almonds
½ cup/125ml warm water
2 tsp rose water
1/6 cup/40ml oil
½ tsp vinegar

1) Mix dry ingredients – mix wet ingredients.
2) Add wet to dry ingredients and mix well.
3) Grease a baking tin and pour in the mix.

Preheat oven to 180ºC (356ºF) and bake for about 30 min. Knife/toothpick test to see if it’s done.

Let cool for 5 min. - then take the cake out of the tin.

For the icing I just used a bit of leftover ready-made vegan whippable cream and a few teaspoons of soy custard.

Rosen-Mandel-Minikuchen
50g Mehl
100g Zucker
½ TL Backpulver
100g gemahlene Mandeln
125ml warmes Wasser
2 TL Rosenwasser
40ml Öl
½ TL Essig

1) Mehl, Zucker, Backpulver und Mandeln versmischen.
2) Wasser, Rosenwasser, Öl und Essig vermischen.
3) Beide zusammenrühren.
4) In eine gefettete Backform (klein) geben.

Ofen auf 180ºC vorheizen und ca. 30 Min. backen. Mit einem Messer/Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Aus dem Ofen nehmen, 5 Min. abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Für die Creme habe ich je ein paar Teelöffel Soja-Saane und Alpro Sojadessert Vanille verwendet.

Queque de rosas y almendras
½ taza/50g de harina
½ taza/100g de azúcar
½ cucharadita de polvos de hornear
1 taza/100g de almendras molidas
½ taza/125ml agua tibia
2 cucharaditas de agua de rosas
1/6 taza/40ml de aceite
½ cucharadita de vinagre

1) Mezclar los secos, en un recipiente aparte mezclar los líquidos.
2) Agregar la mezcla de los líquidos a los secos y mezclar bien.
3) Verter la mezcla en un molde enmantequillado.

Precalentar el horno a 180C (356F) y cocer el queque por 30 min. Usa un cuchillo o un mondadientes para probar si está listo.

Dejar enfriar por 5 min. y luego sacar del molde.
Para la crema, usé restos de crema para batir vegana y unas cucharadas de postre de soya sabor vainilla.

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